酵母エキス｜セティ株式会社

ドイツ Leiber社製の酵母エキスは、ドイツの厳しい「ビール純粋令」に基づき、時間を掛けてゆっくりと醸造されたビールの酵母を原料に製造されています。天然のアミノ酸、ビタミン、たんぱく質を豊富に含み、独自の技術により、多様なフレーバーを作り出しています。
酵母エキス(ラインナップ)酵母エキス(風味向上)酵母エキス(Veaty)

製品一覧

※コーシャ―、ハラル対応

カテゴリ	製品名	形状	用途・特徴　塩分（固形分換算）
Bouillonシリーズ（スタンダードタイプ）	Bouillon N	粉末	スタンダードな酵母エキス　塩分約38％
	Bouillon N , LS/Bouillon N , LS , V	粉末/ペースト	スタンダードな酵母エキス　塩分2％以下(粉末)／2％以下(ペースト)
	Bouillon NWH	粉末	軽いチキンブロスの風味を有する　塩分約38％
	Bouillon NWH , LS	粉末	軽いチキンブロスの風味を有する　塩分3％以下
	Bouillon NWG	粉末	ミートストック様の風味を有する　塩分約38％
	Bouillon NWG , LS	粉末	ミートストック様の風味を有する　塩分3％以下
Aromorシリーズ	Aromor　GR , LS	粉末	5～6％の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分3％以下
	Aromor　XGR , LS	粉末	6～8％の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分3％以下
	Aromor　XSR , LS	粉末	8～11%の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分3％以下
	Aromor Umami	粉末	13～16％の5'-ヌクレオチド（無塩固形分換算）を含有　塩分約18％
ミートタイプ	Viande R	粉末	肉汁様の風味を有する　塩分約36％
	Viande R , LS	粉末	肉汁様の風味を有する　塩分3％以下
	Viande B/ Viande B , V	粉末/ペースト	ローストミートの風味を有する　塩分約38％(粉末)／約16%(ペースト)
	Viande B , LS/ Viande B , LS , V	粉末/ペースト	ローストミートの風味を有する　塩分約2％以下(粉末)／2％以下(ペースト)
	Viande H18	粉末	マイルドなミートの風味を有する　塩分約18％
	Viande A , F	液体	ビーフエキスの風味を有する　塩分約15％
	Asada D , LS/ Asada D , LS, V	粉末/ペースト	マイルドなロースト風味を有する　濃褐色　塩分2％以下
	Asada MI 18	粉末	力強いロースト風味を有する　塩分約18％
	Asada MI , V	ペースト	力強いロースト風味を有する　塩分約18％
ローストタイプ	Arosta III,LS	粉末	力強いロースト⾵味を有する　カカオ⾵味やコーヒー⾵味強化用として塩分3% 以下
チーズ風味強化タイプ	Cheese Booster Plus	粉末	チーズ風味強化用として　塩分3％以下
シーフード風味強化タイプ	Seafood Booster ASIA	粉末	シーフード風味強化用として　塩分約15％
シーフード風味強化タイプ	Shrimp/Prawn Booster	粉末	シーフード風味強化用として　塩分約19％

Veaty®シリーズ

ヴィーガン・ベジタリア対象製品にご使用いただけます。

※コーシャ―、ハラル対応

カテゴリ	製品名	形状	用途・特徴
マスキング



	Pea Masker	粉末	エンドウ豆
	Soy Masker	粉末	大豆
	TVP Masker	粉末	植物性たんぱく
ボディノート



	BN chicken	粉末	チキン
	BN roast chicken	粉末	ローストチキン

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健康科学部食品原料課・一般食品ユニット
TEL：03-5510-2656

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