酵母エキス｜セティ株式会社

ドイツ Leiber社製の酵母エキスは、ドイツの厳しい「ビール純粋令」に基づき、時間を掛けてゆっくりと醸造されたビールの酵母を原料に製造されています。天然のアミノ酸、ビタミン、たんぱく質を豊富に含み、独自の技術により、多様なフレーバーを作り出しています。
酵母エキス(ラインナップ)酵母エキス(風味向上)酵母エキス(Veaty)

製品一覧

※コーシャ―、ハラル対応

カテゴリ	製品名	形状	用途・特徴　塩分（固形分換算）
Bouillonシリーズ（スタンダードタイプ）	Bouillon N	粉末	スタンダードな酵母エキス　塩分約38％
	Bouillon N , LS/Bouillon N , LS , V	粉末/ペースト	スタンダードな酵母エキス　塩分2％以下(粉末)／2％以下(ペースト)
	Bouillon NWH	粉末	軽いチキンブロスの風味を有する　塩分約38％
	Bouillon NWH , LS	粉末	軽いチキンブロスの風味を有する　塩分3％以下
	Bouillon NWG	粉末	ミートストック様の風味を有する　塩分約38％
	Bouillon NWG , LS	粉末	ミートストック様の風味を有する　塩分3％以下
Aromorシリーズ	Aromor　GR , LS	粉末	5～6％の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分3％以下
	Aromor　XGR , LS	粉末	6～8％の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分3％以下
	Aromor　XSR , LS	粉末	8～11%の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分3％以下
	Aromor Umami	粉末	13～16％の5'-ヌクレオチド（無塩固形分換算）を含有　塩分約18％
	Aromor Plus	粉末	20～25％の5'-ヌクレオチド（固形分換算）を含有　塩分5％以下
ミートタイプ	Viande R	粉末	肉汁様の風味を有する　塩分約36％
	Viande R , LS	粉末	肉汁様の風味を有する　塩分3％以下
	Viande B/ Viande B , V	粉末/ペースト	ローストミートの風味を有する　塩分約38％(粉末)／約16%(ペースト)
	Viande B , LS/ Viande B , LS , V	粉末/ペースト	ローストミートの風味を有する　塩分約2％以下(粉末)／2％以下(ペースト)
	Viande H18	粉末	マイルドなミートの風味を有する　塩分約18％
	Viande A , F	液体	ビーフエキスの風味を有する　塩分約15％
	Asada D , LS/ Asada D , LS, V	粉末/ペースト	マイルドなロースト風味を有する　濃褐色　塩分2％以下
	Asada MI 18	粉末	力強いロースト風味を有する　塩分約18％
	Asada MI , V	ペースト	力強いロースト風味を有する　塩分約18％
チーズ風味強化タイプ	Cheese Booster Plus	粉末	チーズ風味強化用として　塩分3％以下
シーフード風味強化タイプ	Seafood Booster ASIA	粉末	シーフード風味強化用として　塩分約15％
シーフード風味強化タイプ	Shrimp/Prawn Booster	粉末	シーフード風味強化用として　塩分約19％

Veaty®シリーズ

ヴィーガン・ベジタリア対象製品にご使用いただけます。

※コーシャ―、ハラル対応

カテゴリ	製品名	形状	用途・特徴
マスキング



	Pea Masker	粉末	エンドウ豆
	Soy Masker	粉末	大豆
	TVP Masker	粉末	植物性たんぱく
ボディノート



	BN chicken	粉末	チキン
	BN roast chicken	粉末	ローストチキン

Levexシリーズ

Flavor consultants社が販売する酵母エキスです。

※コーシャ―、ハラル対応

カテゴリ	製品名	形状	用途・特徴
核酸高含有タイプ	Levex　Sumi　HIG	粉末	うま味の付与　22-24%の核酸（5’GMP 5’IMP）含有塩分17-21%
グルタミン酸高含有タイプ	Levex　Spectra	粉末	うま味の付与（MSG代替）　約14-15%のグルタミン酸含有（分析値）　塩分36±3%

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健康科学部食品原料課・一般食品ユニット
TEL：03-5510-2656

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